碳足跡產業

食品碳足跡怎麼算？跟工業產品有什麼不同？

食品碳足跡的特殊之處：(1) 農業階段排放很高—畜牧業的甲烷、水稻的 N₂O、肥料的排放；(2) 冷鏈運輸—冷藏冷凍的用電量要計入；(3) 土地利用變遷—如果原料涉及毀林開墾，碳排放會暴增。台灣食品業常見的碳足跡範圍是 0.5-5 kg CO₂e / kg 產品，加工食品通常比生鮮食品高。